至極の鴨ソース発見

先日の休日の事です。嫁の誕生日という事もあり義理の父母宅にて嫁の誕生日会が開かれる事になりました。

義理の母が最近薬膳の勉強を本格的に行っており出される料理は基本薬膳料理。

その中にこれはと思う発見があったのです。

その中の一品の魚料理。

お皿の周りはキノコと菜の花に彩られ。焼いたタラにそのソースはかけてありました。

「いちじくプルーンのソース」です。

食べた瞬間にディナーは私が鴨料理をすることに決定していたのでその晩に予定していた赤ワインとバルサミコ酢の鴨ローストに完全にそのソースがあうと直感しました。

そこで残ったソースを全部頂いて帰り前述の鴨のローストにあわせてみることに。

これまで試行錯誤してきたどのソースよりもマッチしておりすぐに翌日義理の母にレシピを伺いました。

そんなスペシャルソースを惜しげもなくここのブログでアップしちゃいます。

材料：

なつめ(生乾燥)1個、プルーン1個、いちじく1個、レーズン10ｇ、赤ワイン150ｃｃ、蜂蜜大さじ1、醤油小さじ1/2、マスタード小さじ1/2

作り方

1.なつめ、プルーン、いちじくは細かく刻む。鍋にそれらを加え赤ワインと蜂蜜を弱火で10分煮込む。

2.1をミキサーで攪拌する。

3.2に醤油とマスタードを加えて混ぜる

以上です。簡単でしょ。しかも材料は全てスーパーで手に入るそうです。

皆さんも洒落た鴨料理のレシピに是非加えてみてはどうでしょう。

今日の魔法＝獲った獲物の肉の事を考えながら食事をすると意外な発見もある