ryo.h前回のブログでお話ししておりました。イノシシの角煮。
大ネギと八角と一緒に茹でて灰汁を取っていきます。
しっかり茹でて柔らかくなったら一度熱湯からあげて水分をふき取り味付けをしていきます。
醤油、みりん、酒と生生姜をスライスしたものと一緒に味を付けていきます。
一緒に茹でた半熟卵も味を付けていきました。
仕上がったら茹でた八宝菜と一緒に盛り付けします。
出来上がったのがこちら。
結構大きなオスでしたが肉もしっかり煮込んだことで柔らかくなり臭みも全くありません。
是非みなさんも試してくださいね。
明日は雨の予報ですので有害駆除は中止でしょうか。
そんな時は新しい美味しいジビエ料理を考案する日に当ててもいいかもしれませんね。
今日の魔法＝雨で猟に出られないときは獲った獲物を料理しよう
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